CASA MIA

Il ristorante propone una cucina agricola ispirata dal principio “farm to fork”: dai terreni coltivati ai nostri manzi Limousine, dai vigneti al nostro orto che coltiviamo con passione. Nel verde e nella natura di questi spazi abbiamo costruito un cuore enogastronomico che vogliamo condividere con i nostri ospiti in grado di apprezzare i prodotti della terra, e assaggiare quello che cuciniamo tra carni, conserve di pomodoro, paste fatte in casa e marmellate di frutta.

LA Filiera corta

Il rispetto, la qualità, la stagionalità e la provenienza territoriale della materia prima sono alla base della nostra idea di ristorazione . Abbiamo un approccio “farm to fork” o “Km 0”, anche se a noi piace di più chiamarlo a “Km locale”. Tanti prodotti sono fatti in casa e quello che non è nostro lo acquistiamo da piccole aziende agricole o da artigiani del gusto: tutto deve essere in linea con le nostre scelte etiche e di sostenibilità, per una idea di cucina del futuro che affonda la proprie radici nel passato di questa terra.

Ad immaginare questo progetto ci sono Francesca e Sileno, che si fanno guidare dalla stagionalità dei prodotti per la creazione dei menu. Ad abbraccaire questo progetto ci sono Marta, Rui e tutti gli altri nostri collaboratori che è bello avere in agriturismo con noi e che saranno al vostro servizio per la migliore esperienza possibile qui da noi .
I nostri piatti più richiesti sono quelli a base di carne -come il manzo marinato, la tagliata, la tartare, la guancettao o il maialino croccate- oppure le nostre paste ripiene come i ravioli.

3 concetti

Come ci piace lavorare

Tradizione

Nella tradizione affondiamo le nostre radici, e i nostri piatti lo confermano sempre

INNOVAZIONE

Tecniche di cottura, accostamenti, ingredienti inaspettati, piatti reinventati

SOSTENIBILITA’

E’ un approccio olistico, un processo che non termina mai e che pervade ogni cosa

FORNITORI LOCALI

Qui ogni piatto ha una storia, e grazie ai fornitori locali che abbiamo selezionato possiamo garantire una esperienza culinaria autentica, che celebra la qualità e l’amore per il buon cibo del Veneto.
Poi la nostra cucina elabora, inventa e costruisce, in una sfida continua per cercare di migliorarsi avendo a cuore il benessere di tutti.

Materie prime di eccellenza e piatti unici. Per questo selezioniamo con attenzione produttori che condividono i nostri valori di sostenibilità, rispetto per il territorio e amore per la gastronomia.
Scegliamo solo fornitori che garantiscono:
– ingredienti freschi e tracciabili
– metodi di produzione etici e sostenibili
– eccellenze gastronomiche venete

★★★★★

Cucina genuina, servizio veloce, bei piatti. Bravi.
La carne di manzo è straordinaria.

Enrico D.

GUARDA LE NOSTRE CREAZIONI

E poi vieni ad assaggiarle